2017年1月，鍋圈食匯第一家門店在鄭州福元路悄然開出。彼時，這家圍繞家庭火鍋場景的小型社區門店并未引起太多關注。但僅僅七年時間，鍋圈已實現門店規模突破1萬家，2025年仍在計劃新增3000~5000家門店，擴張速度持續刷新行業認知。

　　與傳統火鍋品牌不同，鍋圈從不涉足堂食，而是精準聚焦在社區零售+火鍋食材+供應鏈整合三位一體的運營模型，滿足消費者“在家吃頓火鍋”的核心需求。更重要的是，它不依賴重資產擴張，高坪效、低成本、強標準化，構建起一套適配下沉市場的超級復制模型。

　　鍋圈不是堂食火鍋的補充，而是家庭消費的主力業態新物種。

　　01定位精準

　　把火鍋搬回家，打穿平價高頻市場

　　火鍋食材零售從不是新概念，但鍋圈最核心的創新在于：把一門“附屬生意”變成了消費主場景。

　　創立初期，鍋圈就確立了明確定位：“人均50元以內，吃上一頓地道火鍋”，主打高頻、平價、家庭消費場景，率先從三、四線城市發力，隨后逐漸進入一、二線市場。

　　據品牌戰略規劃，其2025年擬新增門店數量達3000~5000家，持續鞏固其在社區火鍋零售領域的領先優勢。

　　鍋圈模式為何跑通？

　　產品端：將火鍋、燒烤、小吃、鹵味等高頻品類標準化分裝，降低了家庭復刻餐廳口味的門檻。

　　模式端：采用“店倉合一”設計，門店既是銷售終端，也是社區履約中樞，壓縮配送半徑、提高物流效率。

　　復購端：社區高密度布局下，家庭用戶“三天兩頓火鍋+夜宵燒烤”的消費習慣被不斷激活。

　　這套模式在下沉市場尤為奏效。鍋圈在2020年啟動加速擴張，在2021~2023年間新增門店超7000家，平均每天新開7家門店，真正跑出了規模化復制的范式路徑。

　　02深耕供應鏈

　　三大工廠+上游股權，掌控成本與品質

　　鍋圈的底層能力，是其強控制力的供應鏈體系。

　　目前鍋圈已自建三家核心工廠，分別覆蓋：

　　和一肉業：專注牛肉等蛋白類產品；

　　丸來丸去：主攻丸滑類品類；

　　澄明食品：聚焦火鍋底料與調味品研發生產。

　　同時，鍋圈通過股權投資綁定優質供應商，如與蝦滑品牌“逮蝦記”形成股權合作，有效保障了關鍵產品供應的穩定性。

　　截至2024年，鍋圈已覆蓋1000+SKU，涵蓋火鍋、燒烤、鹵味、飲品、小吃、預制菜等多個細分場景。不僅豐富，且具有極高的復購粘性。

　　冷鏈物流是鍋圈的另一張王牌。據披露，其冷鏈倉配體系已實現對全國90%以上省級市場的覆蓋，大幅度提升了履約效率，降低了庫存與配送成本。

　　這種從源頭掌控品質、在終端提升效率的體系，為高速擴張提供了產品支撐與成本護城河。

　　值得一提的是，在逸馬與鍋圈的合作中，亦有圍繞供應鏈組織能力、運營標準化等模塊進行過系統支持，幫助其搭建起具備長期競爭力的連鎖系統。

　　03做生活提案

　　從“吃頓火鍋”到“全場景家庭解決方案”

　　鍋圈并不滿足于“賣食材”，而是試圖成為家庭場景下的“生活解決方案品牌”。

　　過去三年，鍋圈從火鍋延展至更多消費觸點：

　　面向“露營經濟”，上線戶外燒烤套組、一次性鍋具、調味料包；

　　面向“上班族快節奏”，推出鹵味小吃、一人食火鍋等快手商品；

　　面向“節令消費”，推出火鍋年貨禮包、定制年夜飯套裝；

　　面向“社區食堂”，探索中央廚房托管、套餐團購配送。

　　這些舉措的本質是從“單場景滿足”升級為“全場景滲透”，真正把一個食材門店進化為生活場景入口。

　　2024年，鍋圈在港交所發布的招股書中披露，其新興品類營收貢獻已超總營收30%，其中速食、燒烤、鹵味類產品增長迅猛，成為第二增長曲線。

　　“吃火鍋”只是入口，鍋圈要吃下的是“家里的一日三餐”。

　　04系統化復制

　　標準化+組織力，為萬店擴張裝上“加速引擎”

　　鍋圈的萬店擴張并非一蹴而就，而是在連鎖系統、人才機制與戰略協同上逐步構建出系統能力后，才真正跑通了規模復制的邏輯。

　　在早期高速擴張階段，鍋圈曾面臨連鎖系統支持不足、運營標準缺失、人才復制難、戰略落地慢等問題。特別是在門店數量突破千家后，如何“既快又穩”擴張，成為品牌必須跨越的關鍵門檻。

　　為此，鍋圈攜手逸馬，圍繞“萬店戰略”的實現，從頂層設計入手，搭建起一套適配高增長階段的連鎖標準化體系1.0，包括運營體系、訓練體系、督導體系三大核心模塊：

　　運營體系：標準化門店日常運營動作、流程與績效指標，保障門店高效運轉與快速復制；

　　訓練體系：沉淀人才模型與訓練路徑，從總部到區域建立清晰的人才成長機制；

　　督導體系：構建總部—區域—門店三層督導體系，實現對門店的日常巡檢、賦能與問題閉環。

　　在這套連鎖系統的支持下，鍋圈進一步導入雙軌制組織機制，一方面夯實連鎖專業能力，另一方面構建結果導向的執行文化，從組織層面提升擴張效率與落地能力。

　　最終，鍋圈成功實現了3年新增7000+門店的驚人增長，平均每天新開超7家門店，真正做到了“標準先行，效率護航”。與此同時，品牌也在2023年完成上市，估值突破200億港元，正式躋身“萬店俱樂部”，在中國連鎖零售史上留下濃墨重彩的一筆。

　　鍋圈的案例表明，真正能支撐連鎖品牌穿越周期的，不只是資本和風口，而是系統化能力的打造與組織復制力的持續迭代。

　　鍋圈的成功并非偶然，而是精準卡位“在家吃飯”這一長期結構性趨勢，并在產品體系、供應鏈整合、組織能力與連鎖模型等多個維度，構建起高效且可復制的標準化打法，成為餐飲零售賽道中穿越周期的代表品牌。

　　公開數據顯示，鍋圈完成了5輪融資，總金額近26億元，2023年11月正式登陸港交所，估值超過200億港元，成功躋身“萬店俱樂部”，成為中國連鎖餐飲零售化轉型的里程碑案例。2024年，鍋圈繼續強化供應鏈整合，推動線上線下融合的新一輪連鎖體系升級。

　　作為鍋圈的重要戰略合作伙伴，逸馬將繼續深度賦能其邁入新一輪高質量增長周期：不僅是門店復制的規模化，更是從“連鎖品牌”邁向“家門口一日三餐解決方案平臺”的系統能力升級之路。