6月12日和13日，鍋圈食匯食品（上海）股份有限公司（以下簡稱“鍋圈食匯”）在河南舉辦了自上市以來的第一場資本市場日。

　　這場主題為“向下扎根·向上生長”的開放日活動，共吸引了來自全國70余位機構投資人及券商分析師參與。投資者們先后前往鍋圈食匯的社區門店、鄉鎮店以及產業園區參觀調研，感受到了鍋圈食匯商業模式的蓬勃生機。

　　在鹿邑澄明產業園的會議室里，鍋圈食匯董事長楊明超帶領管理團隊與投資人進行了深入交流。在過去的半年里，鍋圈食匯針對組織結構進行了重大變革，塑造了向兩萬家門店邁進的內驅動力。

　　兩天的行程給投資人們留下了深刻的印象。

　　從社區門店到鄉鎮店感受鍋圈食匯創新加速度

　　投資人參觀的第一站，是位于鄭州市福元路的鍋圈食匯食匯首家門店。

　　福元路店是鍋圈食匯商業故事的起點。現在它不僅作為一家獨立的門店承擔著創收的責任，還成為了鍋圈食匯門店模式創新和產品創新的實驗基地。

　　走進福元路店，首先映入眼簾的是鍋圈食匯為夏季場景開發的一系列新產品。其中最為惹眼的是剛剛上市的幾款“茶口味”精釀啤酒節。為了繼續打響鍋圈食匯精釀啤酒的口碑，以啤酒這一夏日餐桌的明星單品提高鍋圈食匯在夏日餐飲場景的參與度，鍋圈食匯將在6月17日將舉辦首屆“鍋圈食匯啤酒節”，屆時鍋圈食匯的多種口味精釀啤酒將以更具質價比的方式呈現給消費者。

　　除了精釀啤酒外，投資人們還在福元路店的貨架里、冰柜中看到了一系列最新的爆品套餐。從2024年開始，鍋圈食匯啟動了爆品戰略，毛肚自由火鍋套餐用了半年時間，實現了超過5億的銷售額。今年的套餐則包括“牛排自由”、“小龍蝦自由”、“燒烤集裝箱”等更豐富的套餐方案，“毛肚自由套餐”也進行了產品升級。這些爆款套餐方案不僅讓鍋圈食匯產品適配更廣泛的餐桌場景，也為門店“提頻次，提復購”帶來了極大的促進作用。

　　鍋圈食匯此前在2024年的財報中著重提到了24小時無人零售業態。這一模式創新也最早在福元路店落地。福元路店店長劉翠屏向投資人們介紹，門店加裝無人零售設備的整體費用在3600元左右，運行幾個月下來，平均實現了7%左右的單店營收增長。

　　在探訪過程中，店員們也不斷將鍋圈食匯小龍蝦、炸雞等產品通過簡易的加熱方式進行熱出。投資人和店長邊吃邊聊的過程中，感受到了門店產品熱出帶來的消費體驗提升。

　　福元路店的調研，是鍋圈食匯社區門店產品創新、模式創新的一場“軍火展示”。通過一系列創新，傳統的社區門店激發了的增長動力，煥發了新活力。

　　在結束了福元路店的考察后，投資人們驅車從鄭州市區出發，前往位于鄭州西南方向的新密市超化鎮，探訪位于此地的鍋圈食匯鄉鎮門店。

　　超化店是鍋圈食匯第一家進行店型升級改造的新鄉鎮店。老板馬浩夫妻二人在2023年接手了這家店時還是傳統的社區店模型。2023年底，鍋圈食匯創新事業部開始推動鄉鎮門店的店型升級，首先就選擇了超化店作為試點。通過改造，超化店的面積從原來的四五十平擴展到了近一百平，產品結構和陳列布局也針對鄉鎮場景進行了優化。在改造完的半年里，超化店根據鍋圈食匯運營部門的建議，密集舉辦了“火鍋節”、“年貨節”、“燒烤節”、“雪糕節”四場活動，低成本打響知名度。在2024年，超化店營收實現跨越式增長。

　　投資者在超化店也感受到了一場來自下沉市場的“質價比”震撼。門店里9.9元一斤的品牌肉丸，7毛錢一根的雪糕，一元一串的烤串......是對鄉鎮市場零售業態的一場降維打擊。大包裝、高蛋白質的產品，更符合鄉鎮以及市場消費者的購買習慣，使鄉鎮店的產品可以輻射到周邊的鄉村地區。

　　為了進一步提升消費者的消費體驗，超化店也對產品進行了熱出。門店門口擺放著一輛綠色涂裝的燒烤車，消費者在門店內購買的烤串產品，可以在這里進行免費加工。

　　在跟老板的溝通過程中我們也了解到，超化店除了有大量的門店消費者，還有超過20%的營收來自于當地的小B客戶。這些小B客戶的銷售毛利雖然沒有門店銷售高，但更為穩定。

　　中國有近4萬個鄉鎮，而現在，鍋圈食匯鄉鎮店的布局還處于起步階段。通過對鄉鎮店的考察，投資者們看到了鍋圈食匯向兩萬家門店邁進的可能性。